“但愿人长久，千里共婵娟。”中秋佳节，月圆人团圆，还有什么比围坐在一起共享一顿丰盛的家宴更幸福的事呢？以下精心准备了八道轻松上手的团圆佳肴，助你打造一场令人难忘的中秋盛宴！
辣椒炒卤猪耳【食材】卤猪耳朵、青红辣椒、大蒜、生姜、盐、老抽、生抽、食用油
【做法】
卤猪耳切薄片，青红辣椒切滚刀块，大蒜切片、生姜切丝；
锅中倒油，爆香蒜片和姜丝，放青红辣椒炒至变软，加少许盐；
倒入卤猪耳片，加半勺老抽（上色）+1 勺生抽（提鲜），翻炒均匀；
淋少许清水，煮 1 分钟让味道融合，收汁后出锅！
展开剩余85%香干炒韭菜食材：韭菜200g、香干150g、蒜末10g、生抽10ml、盐适量、植物油20ml。
做法步骤：
1.韭菜洗净切段，香干切丝。
2.热锅放油，先下香干翻炒。
3.加入蒜末爆香，再放韭菜段。
4.淋入生抽，加盐调味，翻炒均匀即可。
红烧鸭块食材：鸭肉600克、姜片5片、蒜4瓣、八角1颗、桂皮1小段、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖20克、盐适量
做法步骤：
1.鸭肉切块，焯水去腥备用。
2.热锅放油，下冰糖炒糖色。
3.倒入鸭块翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽炒香。
4.倒入热水，放八角、桂皮、姜蒜。
5.小火炖40分钟，收汁加盐出锅。
韭菜炒鸡蛋食材：
韭菜、鸡蛋、葱
做法：
1.韭菜洗净切段，鸡蛋打散，葱切葱花。
2.油热倒入鸡蛋，煎至定型成块捞出备用。
3.用底油炒香葱花，再倒入韭菜段，加入1小勺盐、1小勺鸡精，倒回鸡蛋块，大火翻炒出锅。
韭菜炒花甲食材：
花甲、韭菜、蒜、干辣椒
做法：
1、花甲洗干净放盘子里，上锅蒸8分钟，把汤汁倒出来。
2、油热炒香蒜末、姜和干辣椒，倒入花甲汤，放入少许白砂糖+1小勺盐+少许老抽+1勺生抽。
3、最后放入韭菜和花甲，大火翻炒出锅！
清炒苦瓜食材：苦瓜1根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量
做法步骤：
1.苦瓜去籽切片，用盐水泡5分钟去苦味。
2.热锅下油，蒜切片爆香。
3.放入苦瓜片，大火快速翻炒。
4.加盐和少许鸡精调味，炒至断生即可。
5.苦中带清香，清爽解腻。
麻婆豆腐食材：嫩豆腐 1 块、肉末 50 克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜适量。
调料：生抽、盐、淀粉、鸡精、食用油。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入适量清水，加入生抽、盐调味。
4. 放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀入味，煮 3 - 5 分钟。
5. 分两次加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 撒上花椒粉、辣椒粉、鸡精，搅拌均匀，最后淋上少许热油即可。
酸辣土豆丝食材：土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量。
调料：盐、白醋、白糖、食用油。
做法：
1. 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。青椒、红椒切丝备用。
2. 锅中烧开水，将土豆丝焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝、红椒丝翻炒。
4. 倒入土豆丝，快速翻炒，加入适量盐、白醋、白糖调味，翻炒均匀即可。
有了这八道佳肴，相信你的中秋家宴一定会圆满成功！与亲友围坐在一起，共享美食，共度一个温馨团圆的中秋佳节！
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